페어링 코드

코드가 맞는 술과 음식을 찾아서

술과 음식의 페어링, 그 충만한 추억을
함께 만드는 여행을 떠나봅니다.

<페어링 코드>

셰프와 요리하는 정기모임부터
스페셜 다이닝을 경험하는 행아웃까지

격주 금요일 저녁
1/ 8(금), 1/ 22(금), 2/ 5(금), 2/ 19(금)

-
전문가 리더와
취향이 통하는 사람들이 함께
관심사를 보다 깊이있게

#페어링 #푸드 #술 #마리아주
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페어링 코드

: 코드가 맞는 술과 음식을 찾아서

 

안전하고 즐거운 모임 참여를 위해 신청 전 꼭 확인해주세요!

[문토] 사회적 거리두기 단계별 대응 방침

 

 

 

모임 소개,

'페어링 코드'란?

 

매력적인 술에는 그에 걸맞는 음식들이 함께 해야 더 빛이 나는 법이죠.

코드가 맞는 술과 음식을 찾아보는 모임입니다.

 

독특한 풍미와 매력을 가진 술과 그에 꼭 맞는 음식을 직접 만들어봅니다.

익숙한 맥주부터 와인, 전통주, 위스키까지, 그 자체로도 좋지만 함께일 때 더 깊은 즐거움을 주는 술과 음식의 마리아주를

직접 경험합니다. 술과 음식, 그리고 함께하는 사람들 사이에 숨겨져 있는 다채로운 이야기들을 꺼내 봅니다. 

 

 

어떤 사람들이

함께 하나요?

 

•  좋은 음식, 좋은 술을 찾아서라면 지구 끝까지도 간다 하시는 분

•  술맛의 반은 함께 먹는 음식맛이라고 생각하시는 분

•  술에 얽힌 재밌는 이야기에 관심이 많은 분

•  취하기 위해서라기 보다 즐기기 위해 마시는 생각하는 술꾼

•  흔히 찾을 수 있는 레스토랑을 넘어 내 손으로 특별한 다이닝을 만들고 싶으신 분

 

 

모임은 어떻게

 진행되나요? 

 

| 다채로운 술과 가장 어울리는 요리를 만들어 함께 즐기는 정기모임 (3회) |

 

 

| 스토리가 있는 레스토랑을 찾아 함께 먹고 마시고 즐기며 이야기를 나누는 행아웃 (1회) |

 

  

 

 

리더 소개

조계형 님│좋은 재료와 조리법에 대한 열정은 파인 다이닝 이상이지만 항상 편안한 비스트로 노미를 꿈꿔 온 요리사. '세계적인 레스토랑에서 일 해보고 싶다'는 일념 하나로 무작정 한국을 떠났다. 세 달간 프랑스어를 배운 끝에 마침내 벨기에의 미쉐린 2스타 레스토랑 'L’air du temps'에서 일할 수 있었다. 그곳에서 무급 직원으로 일하기 시작한 지 1년이 채 걸리지 않아 CDP(Chef De Partie)가 되었다. 현재는 광화문 '루뽀'에서 더 많은 사람들이 편하게 파인 다이닝을 경험해보게 하기 위해 노력하고 있다. 맛있는 음식 만큼이나 술을 좋아한다는 것은 비밀. 

 

 

함께 나눌 주제

 

| 1회차: 달콤 쌉싸름한 위스키와 푸드 페어링 |

 

상큼한 요리부터 묵직한 불맛까지 그냥 마셔도 좋지만 왠만한 음식과도 잘 어울리는 위스키의 마리아주를 기꺼이 즐겨보는 시간입니다. 오래된 역사만큼이나 깊은 맛을 내는 위스키와 어울리는 풍미 가득한 요리들을 함께 맛보며, 그 종류 만큼이나 다양한 위스키에 관련된 흥미로운 상식과 이야기들을 함께 나눠 봅니다.

 

•  함께 나눌 페어링: 위스키 / 푸아그라, 깻잎 페스토 파스타, 양 정강이 요리

 

 

 

| 2회차: 한국의 전통주와 어울리는 퓨전 음식 페어링 |

 

한국 술과 현대 적인 음식과의 낯선 조합을 찾아보는 시간입니다. 평소 쉽게 접했던 요리들을 살짝 비틀어, 신선한 퓨전음식으로 재탄생 시켜봅니다. 거기에 한국의 맛과 멋이 담긴 전통주를 페어링하며 우리 맛과 이국의 맛의 독특한 궁합을 느껴봅니다. 탁주, 청주, 전통 소주 까지 다양한 한국 술의 변천사와 숨겨진 스토리까지 더해지면 우리의 밤은 더욱 더 길어집니다.

 

•  함께 나눌 페어링: 풍기 리조또 & 뒥셀 스테이크와 청주/ 아보카도 해물전과 탁주/ 퓨전 회무침과 전통 소주

 

 

 

| 3회차: 익숙한 듯 새로운, 맥주와 푸드 페어링 |

 

독일을 비롯한 유럽국가에서는 물에 석회성분이 많아 석회수를 맥주로 발효시켜 마시면서 물보다 맥주가 더 싸다는 이야기가 있을 정도로 맥주에 숨겨진 재밌는 이야기들이 많은데요. 마냥 익숙했던 맥주의 새로운 속내와 어울리는 퓨전 음식들을 직접 만들어 우리만의 특별한 펍을 꾸려봅니다.

 

•  함께 나눌 페어링: 맥주 / 꼬막까르고, 수제 소시지와 사워 크라우트, 감자튀김과 트러플 마요네즈

 

 

 

| 4회차: 뉴욕 미슐랭 2스타 셰프의 손끝에서 피어나는 마리아주, 레스토랑 보틀러 (행아웃) |

 

근사한 레스토랑에서 훌륭한 음식과 곁들이는 와인 한 잔은 어떤 의미일까요? 함께 하는 사람, 그 때의 분위기까지 모두 포함해서 우리는 와인을 사랑하게 되겠죠. 조계형 쉐프의 철학이 담긴 편안한 공간, 레스토랑 '보틀러'에 방문하여 온몸으로 즐기는 와인의 맛과 향기를 즐겨봅니다. 뉴욕 미슐랭 2스타 박지영 셰프님의 음식과 소믈리에가 소개하는 와인을 페어링하며 오롯이 와인의 향기와 맛에 집중해보는 시간을 가져봅니다. 

 

•  함께 방문할 레스토랑 : 을지로 보틀러 @bottler_euljiro

 

 

 

우리 모임이

더 특별한 이유

 

 

1

주목받는 파인 다이닝 셰프님과 함께 만드는 우리만의 다이닝

밀레니얼 세대가 사랑하는 캐주얼 다이닝 '루뽀', '보틀러'를 운영하는 셰프님과 함께 요리하고 향유하는 시간

 

 

2

한 해의 끝자락 속 낭만이 깃드는 술과 푸드 페어링

술과 음식을 사랑하는 취향이 통하는 사람들과 함께 채우는, 사랑할 수 밖에 없는 금요일 밤

 

 

3

서울 곳곳 숨겨진 레스토랑을 우리만의 아지트로

셰프님이 직접 선정한 스토리가 있는 공간을 여행하며 만드는 스페셜 다이닝 경험 

 

 

 

 

모임을 통해

 우리는 이렇게

 

•  맥주, 와인, 전통주, 위스키까지 다양한 술과 얽힌 흥미로운 비하인드 스토리를 알게됩니다.

•  셰프의 파인다이닝 레시피를 내손으로 만들어 낼 수 있게됩니다.

•  술과 음식의 페어링, 그 충만한 추억을 함께 기억할 사람들이 생깁니다.

•  소중한 사람들과의 홈 다이닝 파티를 직접 꾸릴 수 있게됩니다. 

 

 

우리가 만나는

정기 모임 일정

 

금요일 저녁 7:30~ 10:30

1/ 8(금), 1/ 22(금), 2/ 5(금), 2/ 19(금)

 

 

신청 기간은

어떻게 되나요?

 

신청 기간:  ~ 1/3(일) 자정 

서둘러주세요!

*추가 신청: 1/4(월) ~ 1/7(목) 자정

 

 

모임에는 

몇 명이 참여하나요?

 

한 모임당 최대 정원 15명의 멤버가 함께 합니다.

 

 

멤버십 비용

290,000원 (결제순 선착순 마감)

 

* 정기모임에서는 페어링을 포함하여 매회 2~3만원의 재료비, 행아웃에서는 페어링 포함 5만원 내외 레스토랑 식사비가 별도로 소요됩니다.

* 커리큘럼 상의 일정, 프로그램, 메뉴는 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 

 

 

[사회적 거리두기 단계에 따른 모임 진행 방식 안내]

1. 사회적 거리두기 1단계~1.5단계 시행 기간

: 조리 시 마스크는 필수 착용합니다.

완성된 요리를 함께 나누는 시간에는 반드시 개인 식기를 이용합니다. (개별 접시에 덜어서 진행합니다.)

 

2. 사회적 거리두기 2단계 시행 기간

: 조리 시 마스크는 필수 착용합니다.

완성된 요리는 개별 포장하는 방식으로 함께 나누는 시간을 대체합니다. 

  

모임을 위해

준비해주세요

 

정기모임에서는 직접 요리를 만들고 함께 먹습니다.

앞치마를 준비하시거나 요리 과정에서 음식물이 튀어도 무방한 편한 옷을 준비해주세요.

 

 

장소

합정 문토 라운지

마포구 잔다리로7안길 6 (서교동)

합정역 2번 출구에서 도보 7분

 

 


 

멤버십 관련

 

문토 정규모임 멤버로 가입하시면 다음과 같은 멤버십 혜택이 포함됩니다.

- 문토의 다양한 모임에 놀러 갈 수 있는 MPass 이용 권한 부여

- 문토에서 열리는 다채로운 원데이 이벤트 '멤버 할인가' 적용 

- 문토의 오프라인 라운지 대관 시 '멤버 할인가' 적용 

 

 

환불 관련

 

정기모임 및 행아웃 모두를 모임으로 적용합니다.

- 1회차 모임일 10일 전까지: 전액 환불 

- 1회차 모임일 9일 전부터~6일 전까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 70% 환불

- 1회차 모임일 5일 전부터~1회차 모임 전날까지: 환불 위약금 10% 차감 후 차액에서 30% 환불 

- 1회차 모임 당일부터: 환불 불가

 

코로나-19, 문토는 이렇게 대응하고 있습니다.

 

 

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